Croquembouche
TM6

Croquembouche

(Ninguna valoración)

Ingredientes

Crema de patiserie

  • 455 g lapte integral
  • ½ păstaie de vanilie, tăiată pe lungime și semințele scoase
  • 6 gălbenușuri, de la ouă mari
  • 140 g zahăr
  • 30 g amidon de porumb
  • 1 priză sare
  • 1 lingură unt nesărat

Profiteroluri

  • 225 g apă
  • 130 g unt nesărat, bucăți
  • 1 priză sare
  • 1 lingură zahăr
  • 200 g făină
  • 5 ouă mari (63-73 g)

Caramel

  • 565 g zahăr
  • 1050 g apă, împărțită
  • 1 linguriță zeamă de lămâie
  • 55 g oțet
  • zmeură, pentru decor
  • perle de zahăr, pentru decor

Inf. nutricional
por 1 bucată
Calorías
314 kJ / 75 kcal
Proteína
1 g
Carbohidratos
13 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1 g
Fibra
0 g
Sodio
8 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas