Multiusage | Effiloché de porc en tacos / en rouleaux de printemps / en salade

Multiusage | Effiloché de porc en tacos / en rouleaux de printemps / en salade

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Prep. 1h 15min

Total 2h 30min

12 portions

Ingredientes

Préparation

100 g de vermicelles de riz
de l'eau chaude, pour tremper
50 g de cacahuètes grillées salées
70 g d'oignons
15 g de coriandre fraîche

Crevettes cuites vapeur et nouilles de vermicelles de riz

500 g d'eau
500 g de crevettes crues, épluchées et déveinées fraîches ou surgelées, décongelées avant si surgelées
1 c. à café de sel

Porc effiloché et sauce hoisin aux cacahuètes

200 g d'eau
70 g de beurre de cacahuète
70 g de sauce hoisin
350 g d'huile végétale
600 g de filet de porc en morceaux (3 cm)
30 g de jus d'orange
1 orange en quartiers, non pelés
2 c. à café de sel
5 grains de poivre de la Jamaïque
5 brins de thym frais
de l'eau froide, pour rincer

Sauce pour salade de porc effiloché

30 g de vinaigre blanc
1 c. à café de sel

Portion de tacos aux carnitas

8 tortillas (± 200 g)
2 c. à soupe d'huile végétale pour frire
½ c. à café de sel
1 avocats (opcional) en cubes (± 1-2 cm)
2 citrons verts
50 g de salsa aux tomates fraiches

Portion de rouleaux de printemps au porc effiloché

500 g d'eau
200 g de papier de riz
20 g de feuilles de menthe fraîche
200 g de feuilles de laitue verte
100 g de carottes en bâtonnets (± 0,5 x 5 cm)
100 g de concombre en bâtonnets (± 0,5 x 5 cm)
100 g de poivrons rouges en bâtonnets (± 0,5 x 5 cm)

Portion de salade de porc effiloché

200 g de mozzarella
200 g de feuilles de laitue verte en morceaux (2-3 cm)
250 g de haricots noirs en conserve égouttés
2 tomates en dés (± 2 cm)
250 g de grains de maïs doux en boîte égouttés

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1434.6 mg

Proteína 29.7 g

Calorías 2819.1 kJ / 673.8 kcal

Grasa 44.5 g

Fibra 6.4 g

Grasa saturada 6.5 g

Carbohidratos 42.4 g

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