Mellemøstlig lammepizza-tærte (TM6)

Pizzadej

• 30 g ekstra jomfruolivenolie plus ekstra til smøring
• 220 g vand
• 1 tsk sukker
• 2 tsk tørgær
• 400 g bagehvedemel
• 1 tsk havsalt

Lammefyld

• 40 g ekstra jomfruolivenolie
• 2 fed hvidløg
• 200 g løg, skåret i tern (3-4 cm)
• 250 g hakket lammekød (se tip)
• 50 g tomatpure
• 40 g vand plus 1 spsk ekstra
• 30 - 50 g harissa paste, efter smag (se tip)
• 200 g fetaost, smuldret
• 60 g babyspinat, frisk
• 1 - 2 spsk pinjekerner
• 1 æg, pisket
• oliespray, olivenolie