Crostata di mele con Affettatutto Bimby® (TM6)

Impasto

• 75 g di burro freddo, a pezzi + q.b.
• 170 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 pizzico di sale
• ½ cucchiaino di zucchero vanigliato
  o ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 50 g di acqua fredda

Terminare la preparazione

• 1000 g di mela, qualsiasi tipo in quarti (es. Reinette, Granny Smith, Braeburn, Pink Lady,...), (vedere consigli)
• 30 g di zucchero
• 10 g di burro