Torcik lodowy Gemma z jagodami i mascarpone

Lody mascarpone

• 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 200 g mleka skondensowanego, słodzonego schłodzonego
• 400 g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki

Lody jagodowe

• 150 g jagód, mrożonych
  o 150 g borówek amerykańskich mrożonych (patrz wariant)
• 20 g cukru pudru
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 30 g bez grubo pokruszonych (patrz wskazówka)
• jadalny zamsz w sprayu biały, do dekoracji (opcional)
• jagody, liofilizowane do dekoracji (opcional)