Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 93 mg

Proteína 46 g

Calorías 2926 kJ / 698 kcal

Grasa 56 g

Fibra 0.4 g

Grasa saturada 32 g

Carbohidratos 1 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Purée à l'Endive, Boulettes de Viande et Sauce à la Viande

45min

Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

45min

Filets de poulet à la pizzaiola

55min

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

1h 30min

Gozleme

1h 40min

Poulet aux légumes, sauce à la crème

50min

Poulet entier à la vapeur

1h 20min

Poulet basquaise

50min

Burger au poulet hawaïen

50min

Bol de Hamburger riche en protéines, style « Big Mac »

40min

Brochettes de poulet, vinaigrette au citron et salade d'été

30min

Dumplings - Raviolis vapeur

Ninguna calificación

Mostrar todo

Mostrar todo