Chiabata de carne salteada com chutney de pêssego

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Prep. 25min

Total 2h 40min

8 doses

Ingredientes

Pão

alecrim só as folhas
20 g
água
1400 g
fermento de padeiro fresco esfarelado
20 g
farinha tipo 65
600 g
sal
10 g
azeitonas verdes s/ caroço secas com papel de cozinha
60 g
Azeite q.b. p/ untar
Sêmola de trigo q.b. p/ polvilhar
vinagre
50 g

Chutney de pêssego

pêssego s/ pele e s/ caroço, cortado em quartos (ver dica)
900 g
malagueta vermelha s/ sementes, cortada em tiras
1
cebola roxa cortada em pedaços
100 g
gengibre fresco
10 g
cominhos em pó
1 c. chá de
cravinho em pó
1 pitada de
vinagre de sidra
150 g
açúcar mascavado
150 g
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de

Carne salteada

azeite
40 g
dentes de alho
2
carne de vaca em tiras (1x3-4 cm aprox.), seca com papel de cozinha
500 g
sal
1 pitada de
pimenta
1 pitada de
vinho branco
300 g

Montagem

rúcula
60 g
60 g alface, cortada em juliana

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 dose

Sodio 997.7 mg

Proteína 25.3 g

Calorías 2448.3 kJ / 585.2 kcal

Grasa 11.2 g

Fibra 5.3 g

Grasa saturada 2.4 g

Carbohidratos 89.7 g

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