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Ajiaco

Ajiaco
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Prep. 30min
Total 1h 20min
6 portions
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Ingredientes

  • 1 tallo de cebolla larga solo la parte blanca
  • 5 dientes de ajo
  • 1 ramillete de cilantro fresco
  • 900 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en trozos (5 cm)
  • 1 mazorca en rodajas (5 cm)
  • 300 g de papa criolla pelada en tajadas (1 cm)
  • 300 g de papa pastusa pelada en tajadas (1 cm)
  • 300 g de papa sabanera pelada en tajadas (1 cm)
  • 1 ramillete de guascas
  • crema de leche para decorar
  • alcaparras (opcional)
  • 3 aguacates partido en mitades.

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 470 mg
Proteína 16 g
Calorías 2036 kJ / 488 kcal
Grasa 26.6 g
Fibra 6.6 g
Grasa saturada 10.1 g
Carbohidratos 41.9 g

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