Hamburger di pollo all'indiana

Panino per l'hamburger

• 50 g di acqua
• 10 g di lievito fresco
• 50 g di latte
• 15 g di zucchero
• 250 g di farina bianca + q.b. per infarinare il piano di lavoro
• 10 g di curry in polvere
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 40 g di burro, morbido
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di semi di cumino

Hamburger di pollo

• 30 g di anacardi, non salati
• 400 g di filetto di petto di pollo, senza pelle, a pezzi (3 cm)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 5 pizzichi di sale + q.b.
• 5 pizzichi di pepe nero macinato fresco + q.b.
• 50 g di farina bianca
• 1 spicchio di aglio
• 10 rametti di coriandolo fresco
• 10 foglie di menta, fresche
• 80 g di yogurt naturale
• 60 g di formaggio fresco spalmabile
• 20 g di olio per friggere
• 200 g di cetriolo, affettato finemente (circa ½ cetriolo)
• 80 g di peperoni rossi, tagliati a strisce sottili