Pizza marinara

Ciasto

• 220 g wody, letniej
• 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 400 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  o 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka cukru
  o 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku
• 1 łyżeczka soli

Sos marinara

• 3 ząbki czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 300 g pomidorów, dojrzałych, mięsistych, pokrojonych na kawałki
  o 300 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 ½ łyżeczki soli
• mąka pszenna, do oprószenia
• 8 - 10 liści bazylii, świeżych
• 1 łyżeczka oregano, suszonego