Torta de limão com merengue

Massa

• 100 g açúcar
• 30 g amêndoa
• 200 g manteiga, sem sal cortada em pedaços, mais q.b. para untar
• 340 g farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 ½ c. chá de açúcar baunilhado, caseiro
  o 1 c. chá de extrato natural de baunilha
• manteiga, sem sal cortada em pedaços, mais q.b. para untar

Recheio de limão

• 150 g açúcar
• 3 - 5 limões sicilianos, preferencialmente orgânicos raspas e suco
• 1 ovo
• 4 gemas de ovos
• 100 g manteiga, sem sal cortada em pedaços

Cobertura de merengue

• 160 g açúcar
• 4 claras de ovos
• 1 pitada de sal