Kürbis-Orangen-Cupcakes

Teig

• 330 g Mandeln
• 70 g Leinsamen
• 180 g Hokkaido-Kürbis in Stücken
• 100 g Orangensaft
• 10 g flüssiger Süßstoff (z.B. von Natreen)
• ½ TL Zimt
• ½ TL Kardamom
• 1 geh. TL Erythrit mit Vanille, selbst gemacht
• 1 ½ TL Natron
• 1 Prise Salz
• 50 g Butter in Stücken
• 2 Eier

Orangen-Topping

• 100 g Sahne
• 150 g Mascarpone
• ½ TL flüssiger Süßstoff (z.B. von Natreen)
• 10 g Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
  o 10 g Orangensaft, frisch gepresst
• 1 TL geriebene Orangenschale
• 1 Orange in 12 Filets