Pizza diavola

Těsto

• 220 gramů vody
• 1 čajová lžička cukru, krupice
• 20 gramů čerstvého droždí
  o 2 čajové lžičky instantního droždí (cca 8 gramů)
• 400 gramů hladké mouky
  o 400 gramů pizza mouky, hladké
• 20 gramů extra panenského olivového oleje, plus extra na vymazání
• 1 čajová lžička soli

Směs na pizzu

• 200 gramů mozzarelly, na kousky (2-3 cm)
• 150 gramů klobásy, pálivé, na kousky
• 20 gramů extra panenského olivového oleje, plus extra na pokapání
• 250 gramů cherry rajčat, soudkových, napůl, bez semínek
• 1 čajová lžička soli