Torta al cioccolato e caffè

Pan di Spagna al cioccolato

• 6 uova
• 180 g di zucchero
• 220 g di farina
• 50 g di cacao in polvere + q.b. per decorare
• ¾ di cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale

Crema al caffè

• 7 fogli di gelatina
• 600 g di panna intera, fredda
• 50 g di zucchero
• 10 g di zucchero vanigliato fatto in casa
  o ½ bustina di zucchero vanigliato
• 1 uovo
• 20 g di acqua
• 2 cucchiai di caffè solubile
• 40 g di crema di whisky (es. Baileys)
• di cioccolato al caffè per decorare (opcional)