Delizie di mela e meringa

Pasta frolla

• 200 g di burro fresco a pezzi + q.b. per imburrare
• 400 g di farina
• 4 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 50 g di zucchero a velo

Composto di mele

• 1500 g di mele, qualsiasi tipo pelate, senza torsoli e tagliate in quarti
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 40 g di zucchero

Ripieno di meringa

• 4 albumi d'uovo
• 150 g di zucchero a velo
• cannella in polvere