Dampfbrötchen

Heller Teig

• 110 g Wasser
• 25 g Zucker
• ½ Pck. Trockenhefe
  o 10 g frische Hefe
• 230 g Mehl
• ½ TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 5 g Olivenöl

Dunkler Teig und Fertigstellung

• 240 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 5 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 620 g Wasser
• 25 g Zucker
• ½ Pck. Trockenhefe
  o 10 g frische Hefe
• 240 g Mehl
• 1 EL Kakao
• ½ TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 5 g Olivenöl