Vier-Käse-Pizza

Teig

• 50 g Wasser
• 1 TL Zucker
• 15 g frische Hefe
  o 2 geh. TL Trockenhefe
• 180 g Buttermilch
  o 180 g halbentrahmte Milch
• 400 g Pizzamehl
  o 400 g Manitoba-Mehl
• 1 TL Salz

Belag

• 50 g Parmesan in Stücken (3 cm)
• 50 g Caciocavallo in Stücken (3 cm)
  o 50 g Fontina in Stücken (3 cm)
• 80 g Mozzarella abgetropft, geviertelt

Letzte Zubereitungsschritte

• 80 g Gorgonzola in Stücken (2-3 cm)
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen