Skořicové koblížky, pivní pěna, povidla

Koblížky

• 75 gramů mléka
• 75 gramů vody
• 55 gramů cukru
• 20 gramů droždí
• 2 bílky
• 300 gramů hladké mouky
• 5 gramů soli
• ½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 4 žloutky

Povidla

• 500 gramů švestek vypeckovaných (čerstvých nebo mražených)
• 35 gramů cukru
• 50 gramů rumu tuzemského
• citrónová šťáva z 0,5 citrónu
• 1 kus skořice
• 3 hřebíčky
• 2 badyány

Pivní pěna a dokončení

• 100 gramů krystalového cukru
• 210 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku
• 6 žloutků
• 1 polévková lžíce ovocného octa (ovocného)
• 100 gramů černého piva
• cukr a skořice na obalení
• olej na smažení