Quiche mit Beerencreme

Teig

• 300 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 120 g Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 30 g Wasser kalt

Belag

• 200 g Himbeeren frisch oder TK, aufgetaut
• 80 g Zucker
• 3 Eier
• 50 g Butter weich, in Stücken
• 40 g Sahne
• 200 g rote Beeren, gemischt, frisch
• 20 g Puderzucker zum Bestäuben