Kynutý knedlík s makovou náplní (Germknödel)

Maková náplň

• 60 gramů máku
• 1 polévkovou lžíci rozinek
• 30 gramů mléka
• 30 gramů cukru
• 30 gramů mléčné čokolády
• 20 gramů strouhanky
• 2 čajové lžičky rumu

Kynutý knedlík

• máslo na vymazání
• 100 gramů mléka
• 10 gramů cukru
• ½ kostky čerstvého droždí (20 gramů)
• 270 gramů hladké mouky
• 1 vejce
• 30 gramů másla
• ½ čajové lžičky soli

Makový cukr, vanilková omáčka a dokončení

• 40 gramů máku
• 95 gramů cukru
• 1 vanilkový lusk
• 450 gramů mléka
• 6 žloutků
• 1 špetka soli
• 500 gramů vody