Zitronen-Cupcakes mit Heidelbeer-Frischkäse-Buttercreme

Zitronen-Cupcakes

• 175 g Weizenmehl, glatt
• 2 TL Backpulver
• 100 g Butter weich, in Stücken (Zimmertemperatur)
• 100 g Feinkristallzucker
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Ei (Größe M) Zimmertemperatur
• 100 g Naturjoghurt (3,6% Fett) Zimmertemperatur
• 1 Prise Salz

Heidelbeersauce (siehe Tipp)

• 125 g Waldheidelbeeren, gefroren
• 10 g Wasser
• 10 g Feinkristallzucker
• ½ TL Maisstärke

Frischkäse-Buttercreme und Fertigstellung

• 100 g Staubzucker gesiebt
• 120 g Butter weich, in Stücken, Zimmertemperatur
• 370 g Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)
• 2 Msp. Vanille, gemahlen
• Heidelbeeren, frisch oder gefroren für die Dekoration