Zuppa inglese

Creme

• 350 g di zucchero (vedere consigli)
• 80 g di farina tipo 00
• 1000 g di latte intero
• 70 g di limoncello (opcional)
  o 50 g di panna (35% di grassi) (opcional)
• 180 g di tuorli (circa 10)
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1000 g di acqua

Savoiardi

• 180 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 6 uova, i tuorli e gli albumi separati
• 100 g di farina tipo 00 setacciata
• 1000 g di acqua

Terminare la preparazione

• 250 g di Alchermes rosso
• 250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda