Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

3.0 6 valoración

Prep. 15min

Total 1h 20min

2 doses

Ingredientes

Preparação do puré

pimentos vermelhos cortados em metades
300 g
alho
2 dentes de
azeite
10 g
tomilho só as folhas
5 pés de

Bacalhau

postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
2
Sal q.b. p/ temperar
pimenta
1 pitada de
coentros
10 pés de
azeite
30 g
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Molho

cebola
50 g
aneto só as folhas
5 pés de
vinho branco
50 g
natas
100 g
amido de milho
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ grelhar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 dose

Sodio 6566.9 mg

Proteína 54.7 g

Calorías 2910.2 kJ / 695.6 kcal

Grasa 41 g

Fibra 4.9 g

Grasa saturada 14.7 g

Carbohidratos 21.9 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Faz o que te apetece 165 Recetas
Portugal

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recetas
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recetas
Portugal

También podría gustarte...

Bolachas crackers com descarte de massa-mãe

45min

Rosas salgadas de massa folhada sem glúten

1h

Peito de peru com citrinos em sous-vide

3h 30min

Crackers de arroz com mousse de bacalhau

50min

Coxas de frango picantes em sous-vide com cenouras glaceadas

2h 50min

Pães de milho e batata-doce sem glúten

1h

Creme de frutos vermelhos

20min

Tarte de bacalhau e rosti de batata

1h 23min

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

1h 40min

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

2h 20min

Vitela em sous-vide com maçã e batata assadas

5h 10min

Pato confitado

20h