Kacsamell narancsos-gyömbéres mártásban, burgonyapürével és zöldbabbal

Name: Kacsamell narancsos-gyömbéres mártásban, burgonyapürével és zöldbabbal
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 adag
Ingredients: 40 g mogyoróhagyma; 1 fokhagyma gerezd; 20 g gyömbér, friss gyökér; 60 g Narancslekvár, sevillai; 1 csipet kakukkfű, friss; 20 g olívaolaj; 20 g balzsamecet; 50 g portói bor; 550 g víz; 1 tk só; ½ tk fekete bors; 2 , kacsamell, lebőrőzve; 350 g burgonya, lisztes; ½ tk pirospaprika, édes; 30 g vaj, sózott vagy sózatlan (tehéntejből); 120 g tej; 120 - 150 g zöld bab