Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
o 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Inf. nutricional
- por 1 porci
- Calorías
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasa
- 56 g
- Grasa saturada
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sodio
- 93 mg
Recetas alternativas
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20min
Kachní prsa s pomerančovo-zázvorovou omáčkou, bramborovou kaší a zelenými fazolkami
1h 10 min
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1h 20 min
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2h 5 min
Roastbeef s hořčičnou omáčkou
1h 30 min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min
Tuňákový tatarák s avokádovým krémem
20min
Toust s avokádem a vejcem Benedikt
30min
Vepřová panenka s chřestem a bylinkovou omáčkou
1h 10 min
Karamelizované cibulové čatní
24h
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45min