Kebab de curcan cu sos de pătrunjel

Sosul de pătrunjel

• 4 fire pătrunjel proaspăt doar frunzele
• 200 g smântână maturată, 30% grăsime
• 1 ceapă verde feliată subțire
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper măcinat

Kebab de curcan

• 20 g ulei vegetal
• 50 g ceapă tăiată jumătăți și feliată
• 300 g fâșii din carne de curcan (cca. 3 cm x 0.5 cm x 0.2 cm)
• 1 linguriță boia de ardei, iute
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță praf de usturoi
• 1 priză semințe de chimen
• ¼ linguriță busuioc uscat
• 2 prize piper măcinat
• ½ lipie tăiată în 4
• 1 roșie feliată (5 mm)
• ½ ardei gras roșu tăiat în bucăți cât o îmbucătură
• 80 g salată iceberg tăiată fâșii