![Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5a37490a-8b0a-426b-947a-e160e207a533/Derivates/d3f777c7-b404-4d94-934b-42d0544903e0.jpg)
Versiones compatibles
Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Salsa al cioccolato e vino
- 50 g di cipolla tagliata a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1000 g di acqua + 2 cucchiai
- 400 g di vino rosso
- 30 g di zucchero
- 50 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi piccoli
- 1 pizzico di peperoncino rosso secco
- 2 - 3 grani di pepe nero
Brasato di cervo
- 80 g di cipolla tagliata a pezzi
- 50 g di gambo di sedano verde tagliato a pezzi
- 60 g di carota, pelata e tagliata a pezzi
- 300 g di vino rosso, privato dell'alcool (vedere consigli)
- 300 g di carne di cervo per brasato, la polpa a pezzi
- farina tipo 00 q.b.
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di burro
- 350 g di acqua
- 5 g di sale + 1 pizzico
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 2698.7 kJ / 645 kcal
- Proteína
- 18.5 g
- Carbohidratos
- 22.7 g
- Grasa
- 39 g
- Grasa saturada
- 6.3 g
- Fibra
- 2.1 g
- Sodio
- 5.7 mg
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