Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Eclairs mit Karamellcreme
Prep. 1h
Total 4h
20 Stück
Ingredientes
Karamell
-
250 g brauner ZuckerZucker250 g
-
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt200 g
-
Wasser1030 g
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Zitronensaft (siehe Tipp)1 TL
-
Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)30 g
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Essig1 EL
Brandteig
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Wasser140 g
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Milch140 g
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Butter in Stücken120 g
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Zucker1 TL
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Salz¼ TL
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Mehl150 g
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Eier4
Füllung und Fertigstellung
-
Vanillezucker, selbst gemacht10 g
-
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt200 g
-
Sahnesteif1 Pck.
-
Mascarpone500 g
Inf. nutricional por 1 Stück
Calorías
304 kcal /
1270 kJ
Proteína
4 g
Grasa
23 g
Carbohidratos
21 g
Fibra
0.2 g
Grasa saturada
14 g
Sodio
147 mg
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