Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

4.7 27 valoración

Prep. 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Rote-Bete-Crêpes

Rote Bete Saft
100 g
Milch
150 g
Eier
2
Mehl
100 g
Salz
½ TL

Spargel und pochierte Eier

Wasser
2600 g
Spargel weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
1000 g
Essig
5 EL
Eier (siehe Tipp)
4
Öl zum Braten

Senf-Hollandaise und Fertigstellung

Eigelb
4
Butter in Stücken
100 g
Sahne
80 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 EL
Dijon-Senf
1 TL
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
160 g
Milch
3 EL
Schwarzwälder Schinken (opcional)
8 Scheiben

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 34 g

Calorías 3516 kJ / 840 kcal

Grasa 64 g

Fibra 4.3 g

Carbohidratos 30 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Newsletter - Exklusive Rezepte 2021 9 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Spargel-Focaccia

5h

Rote-Bete-Carpaccio mit dicken Bohnen und Ziegenkäse

50min

Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf

1h 10min

Apfel-Quitten-Pie

1h

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

1h 40min

Maronenspätzle mit Pilzragout

1h

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

45min

Miesmuscheln in pikanter Tomatensauce

50min

Oktopus "à Lagareiro"

1h 30min

Crêpes mit Lachs-Frischkäse-Füllung

1h

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min

Ochsenbäckchen

5h