Mousse de iaurt cu limetă și coulis de căpșune

Mousse de iaurt cu limetă

• 3 foi de gelatină
• apă, pentru înmuiat gelatina
• 70 g zahăr
• 200 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime
• 30 g zeamă de limetă
• 1 păstaie de vanilie, doar semințele (vezi recomandarea)
  o 1 linguriță pastă de vanilie
• 200 g iaurt, 1,5% grăsime
• 60 g smântână maturată, 30% grăsime

Coulis de căpșune

• 150 g căpșune
• 20 g zeamă de limetă
• 1 fir busuioc proaspăt, doar frunzele
• 1 limetă, feliată subțire, pentru decor (opcional)