Half bolletje vanille en karamel

Karamelsaus

• 250 g suiker
  o 250 g bruine suiker
• 200 - 250 g room, min. 30% vet
• 1030 g water
• 1 tl citroensap (zie tip)
• 30 g boter, in één stuk (60 x 40 x 10 mm)
• 1 el azijn

Chocoladebasis

• 200 g pure chocolade, in stukken
• 60 g boter, in stukken
• 200 g feuilletine
  o 'Crêpe Dentelle' koekjes

Vanilleroom

• 1 vanillestokje, in de lengte gehalveerd
• 300 g melk
• 2 gelatineblaadjes (1,9 g/blad) en koud water om de gelatine te weken
• 3 eieren
• 80 g suiker
• 30 g maïzena (zetmeel)
• 300 g room, min. 30% vet, gekoeld

Chocoladeglazuur

• 350 g pure chocolade, in stukken
• 35 g boter
  o 20 g druivenpit olie