Brunch da Europa Oriental

Brunch da Europa Oriental

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Prep. 40min

Total 1h 30min

8 doses

Ingredientes

Compota de maçã

maçã s/ casca, cortada em pedaços
1000 g
água
200 g
açúcar com pectina 2:1
500 g
sumo de limão (1 unid. aprox.)
45 g
canela em pó
1 c. chá de
gordura vegetal (óleo de girassol ou óleo de coco)
1 c. chá de

Croissants com sementes de papoila

leite
165 g
fermento de padeiro fresco esfarelado
20 g
açúcar
25 g
manteiga
50 g
farinha mais q.b. p/ polvilhar
410 g
sal
½ c. chá de
ovos
5

Recheio de requeijão

cebolinhos cortados em terços
10
requeijão
250 g
gema de ovo
1
Sementes de papoila q.b. p/ guarnecer

Chá Chai

água
500 g
leite
300 g
folhas de chá preto
10 g
cardamomo em pó
¼ c. chá de
canela em pó
½ c. chá de
açúcar (opcional)
20 - 50 g

Blinis

manteiga
15 g
leite
100 g
natas azedas
100 g
ovo
1
sal
1 c. chá de
farinha
150 g
açúcar
15 g
fermento em pó p/ bolos
½ c. chá de
bicarbonato de sódio
½ c. chá de

Montagem

cornichons cortado em fatias, p/ guarnecer
50 g
caviar p/ guarnecer
20 g
Cebolinho picado q.b. p/ guarnecer

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 dose

Sodio 753.9 mg

Proteína 18.1 g

Calorías 3383.6 kJ / 808.7 kcal

Grasa 18.2 g

Fibra 6 g

Grasa saturada 8.9 g

Carbohidratos 144.4 g

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