Karamell-Popcorn-Torte

Teig

• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 110 g Zucker
• 40 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 150 g Mehl
• 1 Msp. Backpulver

Karamellsauce

• 250 g Zucker
  o 250 g brauner Zucker
• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 1030 g Wasser
• 1 TL Zitronensaft (siehe Tipp)
• 30 g Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
• 1 EL Essig

Frosting und Fertigstellung

• 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 40 g Puderzucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 300 g Frischkäse
• 250 g Mascarpone
• 15 - 20 g Popcorn, süß zum Bestreuen