Brunch italian

Tort de lămâie

• 150 g zahăr
• 1 lămâie doar coaja, fără părțile albe
• 2 ouă
• 230 g lapte
• 50 g unt, nesărat sau sărat în bucăți, plus pentru uns
• 1 păstaie de vanilie doar semințele
• 250 g făină
• 1 pliculeț praf de copt (aprox. 15 g)
• 1 priză sare

Omletă și cremă de legume

• 20 g chiflă veche de câteva zile tăiată în bucăți
• 60 g parmezan tăiat în bucăți
• 25 g frunze de pătrunjel proaspăt
• 6 ouă
• 1 linguriță sare
• 300 g dovlecei tăiați în bucăți
• 100 g ceapă verde tăiată în bucăți
• 6 - 7 roșii cherry tăiate în jumătăți
• 500 g apă
• 200 g ardei gras galben tăiat în bucăți
• 100 g ceapă tăiată în bucăți
• 3 căței de usturoi
• 100 g vânătă tăiată în bucăți

Sos de căpșune și clătite

• 45 g zahăr
• 300 g căpșune
• 20 g oțet balsamic
• 10 g zeamă de lămâie
• 30 g unt, nesărat sau sărat plus pentru uns
• 400 g lapte
• 200 g făină
• 3 ouă
• 200 g roșii cuburi, din conservă
• 50 g pastă de roșii
• 50 g ulei de măsline
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat

Asamblare

• jambon gătit sau crud, în felii subțiri, pentru ornat
• parmezan ras pentru ornat
• rucola pentru ornat
• pâine pentru servit