Windbeutel-Erdbeer-Torte

Biskuit

• 7 Eier
• 175 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Weizenmehl Type 550
• 25 g Speisestärke
• 45 g Backkakao
• 1 TL Backpulver

Füllung und Fertigstellung

• 250 g Mini Windbeutel mit Sahnecreme, TK aufgetaut
• 85 g Zucker
• 5 g Zitronensaft
• 900 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 4 Pck. Sahnesteif
• 6 Blätter Gelatine
• 50 g Schokoladenraspeln weiß
  o 50 g Schokoladenraspeln weiß
• 200 g Erdbeeren halbiert oder geviertelt