Chifteluțe în sos de roșii cu piure de cartofi

Chifteluțe

• 70 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm)
• 10 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
• 40 g ceapă, tăiată sferturi
• 2 căței de usturoi
• 600 g carne tocată de porc (vezi recomandare)
• 20 g pesmet
• 1 ou mijlociu (53-63 g)
• 1 linguriță sare
• 2 - 3 prize piper negru măcinat

Sos de roșii și chifteluțe

• 80 g ceapă, tăiată sferturi
• 1 cățel de usturoi
• 200 g ardei grași roșii, tăiați în bucăți (3 cm)
• 30 g ulei de măsline
• 800 g roșii cuburi, din conservă
• 15 frunze de busuioc proaspăt, rupte în bucăți
• 1 linguriță zahăr
• 2 - 3 prize scorțișoară măcinată (opcional)
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat

Chifteluțe gătite la aburi și Piure de cartofi

• 800 g cartofi făinoși, descojiți, tăiați în bucăți (2-3 cm)
• 200 g lapte
• 40 g unt nesărat, tăiat în bucăți
• ¼ - ½ linguriță nucșoară măcinată
• ½ - 1 linguriță sare
• ¼ - ½ linguriță piper negru măcinat