Marzipan-Kürbis

Hefeteig

• 120 g Milch
• 20 g frische Hefe
• 50 g Zucker
• 60 g Butter in Stücken
• 1 Eigelb
• 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 Prise Salz

Füllung und Fertigstellung

• 100 g Mandeln
• 240 g Aprikosen aus der Dose abgetropft, Saft aufgefangen
• 20 g Speisestärke
• 1 Eiweiß
• 200 g Marzipan-Rohmasse in Stücken
• 130 g Aprikosenkonfitüre
• 500 g Wasser und etwas mehr für den Zuckerguss
• 40 - 60 g Zartbitter-Schokolade in kleinen Stücken