Linsen-Lasagne

Linsensauce

• 70 g Parmesan in Stücken (2cm)
• 200 g Rüebli geschält in Stücken (3 cm)
• 200 g Knollensellerie geschält in Stücken (3 cm)
• 80 g Zwiebeln halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Olivenöl
• 200 g Wasser
• 200 g Rotwein (z.B. Chianti)
• 1 Dose gehackte Tomaten (800 g)
• 200 g Linsen (Grün)
• 20 g Tomatenpüree
• 2 Zweigchen Majoran
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet
• 1 ½ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer

Béchamelsauce

• 750 g Vollmilch
• 50 g Butter in Stücken (1 cm) und etwas mehr zum Einfetten
• 70 g Weissmehl
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
• 12 Lasagneblätter