Αυγά "ντέβιλ"
TM6

Αυγά "ντέβιλ"

(Ninguna valoración)

Ingredientes

Σπιτική μαγιονέζα

  • 250 γρ. λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, σε θερμοκρασία δωματίου
    o 250 γρ. λάδι με ουδέτερη γεύση, π.χ. καρθαμέλαιο, ή λάδι κανόλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κρόκο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 15 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
    o 15 γρ. λευκό ξίδι
  • 1 κ.γλ. νερό
  • 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα λευκό πιπέρι, αλεσμένο

Αυγά

  • 6 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα), από το ψυγείο
  • νερό, για να γεμίσει ο κάδος μέχρι την ένδειξη του 1 λίτρου
  • νερό, κρύο, για να κρυώσουν τα αυγά
  • παγάκια, από 2 μεγάλες παγόθηκες

Γέμιση

  • 7 γρ. μουστάρδα Dijon
  • 7 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, ψιλοκομμένο
  • 3 - 5 σταγόνες σάλτσα tabasco
    o 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, αλεσμένο
  • μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • πάπρικα, για το γαρνίρισμα
  • σχοινόπρασο, φρέσκο, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα

Inf. nutricional
por 1 κομμάτι
Calorías
994.5 kJ / 237.7 kcal
Proteína
4.5 g
Carbohidratos
0.4 g
Grasa
24.4 g
Grasa saturada
3.2 g
Fibra
0.1 g
Sodio
157 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas