Jogurtowy sernik z kawą zbożową na zimno

Spód

• 60 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
• 250 g ciastek kakaowych, kruchych połamanych na kawałki
• 130 g masła pokrojonego na kawałki

Masa

• 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 130 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• 60 g wody
• 4 czubate łyżeczki żelatyny w proszku
• 900 g jogurtu greckiego
• gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny
• 3 łyżki kawy zbożowej, rozpuszczalnej Inka® Klasyczna
• mieszane owoce, świeże sezonowe, np. pokrojone na kawałki truskawki, wydrylowane wiśnie, borówki, maliny, do dekoracji
• liście mięty, świeże do dekoracji