Dispositivos y accesorios
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Svinemørbrad med selleripuré og citronsauce (1800 kcal)
Ingredientes
Svinemørbrad, selleripuré og dampede gulerødder
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skalotteløg skåret i halve2
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knoldselleri skåret i mindre stykker400 g
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vand500 g
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1 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l)grøntsagsbouillon1 tsk med top
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svinemørbrad (Ø 5 cm)250 g
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salt til at drysse på kødet
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sort peber, stødt til at drysse på kødet
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stærk paprika til at drysse på kødet
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200 g porre, skåret i 3 mm skivergulerod skåret i 3 mm skiver200 g
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creme fraiche, 18%50 g
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muskatnød, stødt1 knivspids
Kapers og citronsauce
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fed hvidløg1
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vegetabilsk olie10 g
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creme fraiche, 18%50 g
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citronskal, revet1 tsk
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kartoffelmel1 tsk
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salt (opcional)¼ tsk
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sort peber, stødt¼ - ½ tsk
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kapers drænet fra saltlagen2 tsk
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persilleblade, friske finthakket
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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