Dispositivos y accesorios
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Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir
Ingredientes
La pâte à choux
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300 g d'eau
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160 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
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½ c. à café de sel
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20 g de sucre en poudre
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240 g de farine de blé
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350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)
La crème à l'orange
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140 g de sucre en poudre
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2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
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1000 g de lait
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100 g de maïzena
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4 œufs
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4 jaunes d'œufs
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2 c. à café d'extrait naturel de vanille
Le chocolat
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500 g de chocolat fondant en petits morceaux ou en callets
L'assemblage
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50 g de sucre glace
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 portion
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