Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge

Name: Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 60 g de parmesan; 45 g de beurre, salé ou non salé; 230 g de farine de blé; 150 g de lait; 4 œufs; 3 pincées de sel; 3 pincées de noix de muscade moulue; 3 - 4 gousses d'ail; 30 g d'huile végétale; 300 g d'oignons jaunes; 1200 g de rôtis de bœuf; 1 ½ c. à soupe de moutarde; 3 c. à café de sel; 1 ½ c. à café de poivre noir, moulu; 310 g de vin rouge; 500 g d'eau; 2 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 5 g de romarin frais; 450 g de pommes de terre; 450 g de brocoli, détaillé en bouquets; 40 g de beurre, salé ou non salé; 40 g de farine de blé; d'origan déshydraté; 3 c. à soupe de vinaigre blanc

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Prep. 20min

Total 1h 35min

12 portions

Ingredientes

Minipuddings au parmesan

60 g de parmesan en morceaux
45 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
230 g de farine de blé
150 g de lait
4 œufs
3 pincées de sel
3 pincées de noix de muscade moulue

Boeuf, pommes de terre aux herbes, légumes et sauce

3 - 4 gousses d'ail coupées en deux
30 g d'huile végétale

30 g d'huile d'olive
300 g d'oignons jaunes coupés en quartiers

300 g d'oignons rouges, coupés en quartiers
1200 g de rôtis de bœuf en deux pièces
1 ½ c. à soupe de moutarde
3 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
1 ½ c. à café de poivre noir, moulu et un peu pour assaisonner
310 g de vin rouge
500 g d'eau
2 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté
5 g de romarin frais effeuillé
450 g de pommes de terre en cubes (2 cm)
450 g de brocoli, détaillé en bouquets
40 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
40 g de farine de blé
d'origan déshydraté pour la finition
3 c. à soupe de vinaigre blanc