Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar
Ingredientes
Amandes et sucre glace
-
95 g d'amandes en poudre
-
95 g de sucre glace
-
500 g d'eau
-
50 g de vinaigre
Meringue italienne
-
75 g de sucre
-
20 g d'eau
-
2 blancs d'œufs à température ambiante
-
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre
Mousse de chou-fleur
-
3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
-
1 blanc d'œuf
-
1 pincée de sel
-
½ échalote
-
1 c. à soupe de vin blanc
-
25 g de chocolat blanc en pastilles
-
200 g de bouquets de chou-fleur
-
225 g de crème 40% teneur en graisse
Finition
-
30 g de caviar (opcional)
-
feuille d'or comestible (opcional)
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 morceau/part
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Benelux
También podría gustarte...
Carbonnade à la gantoise
3h 10min
Glace véganes à la pistache et à la cardamome
Ninguna calificación
Ballotines de poulet aux tomates confites, chutney pomme-rhubarbe et riz basmati
Ninguna calificación
Couronne fruitée
Ninguna calificación
Délice d'été pêche-abricot
Ninguna calificación
Chili con carne
Ninguna calificación
Sauce hollandaise
25min
Tarte au caramel à la crème vanillée
Ninguna calificación
Boules au chocolat et à la pistache Dubaï
1h
Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes
40min
Pizza napolitaine
9h
Punch pétillant à la clémentine et à la grenade
20min