Soupe orientale au potiron, crevettes géantes et mousse au curry

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

Garnitures

8 crevettes géantes gambero rosso
100 g de carottes
100 g de chou-rave
100 g de potiron
1700 g d'eau

Soupe de potiron

30 g d'huile d'olive
30 g de gingembre frais en morceaux
70 g de carottes en morceaux de 2-3 cm
2 d'oignons coupés en deux
800 g de courge butternut en morceaux de 2-3 cm
2 gousses d'ail
5 branches de citronnelle fraîche contusionnée
700 g d'eau
¾ de piment en poudre
2 feuilles de laurier, sèches
4 feuilles de combava congelées ou séchés
¼ c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de vadouvan
¼ c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe de pâte Tom Kha Kai
1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de sel

Crème de curry

175 g d'eau
30 g de lait de coco
50 g de lait écrémé
50 g de fond de volaille
¼ c. à soupe de pâte Tom Kha Kai
¼ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l) émietté
½ c. à soupe de curry en poudre
1 pincée de sel
¾ c. à café de poudre de lécithine

Finition

1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à café du zeste de citron vert
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de sel
100 g de concombre de jardin en brunoise

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 523.5 mg

Proteína 9 g

Calorías 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Grasa 15 g

Fibra 10.8 g

Grasa saturada 3.7 g

Carbohidratos 59.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Hap en Tap 5 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Crème au panettone, mandarine, fruit de la passion et mousse à la noix de coco

Crème au panettone, mandarine, fruit de la passion et mousse à la noix de coco

Ninguna calificación

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Ninguna calificación

Crumble aux fruits d'été et crème anglaise

Crumble aux fruits d'été et crème anglaise

Ninguna calificación

Gâteau géode

Gâteau géode

Ninguna calificación

Tarte de Savoie au chou

Tarte de Savoie au chou

1h 30min

Pizza Paneer Tikka

Pizza Paneer Tikka

2h

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

50min

Burgers au steak Volcano

Burgers au steak Volcano

Ninguna calificación

Bâtonnets de légumes

Bâtonnets de légumes

1h 10min

Pain croustillant

Pain croustillant

Ninguna calificación

Curry vert thaï, riz à la citronnelle

Curry vert thaï, riz à la citronnelle

1h 50min

Soupe de poisson de Majorque

Soupe de poisson de Majorque

40min