Espécies de S. Jorge

Recheio

• 250 g sobras de pão torrado
• 500 g água
• 500 g açúcar
• 60 g manteiga
• 2 limões só a raspa
• 20 g canela em pó
• 25 g erva-doce em pó
• 1 pitada de pimenta branca

Massa

• 100 g manteiga
• 50 g azeite
• 750 g farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
• 50 g açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 200 g água