Insalata russa vegana

Maionese vegana

• 200 g di bevanda a base di soia non zuccherata
• 400 g di olio di semi di mais
• 25 g di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaini rasi di curcuma in polvere
• 1 cucchiaini rasi di sale
• 1 cucchiaino di sciroppo di tamarindo

Insalata russa

• 700 g di acqua
• 20 g di aceto
• 1 cucchiaino di sale
• 200 g di piselli freschi
  o 200 g di piselli surgelati
• 300 g di patate pelate e a dadini (1 cm)
• 200 g di carote pelate e a dadini (1 cm)
• 50 g di sottaceti misti