Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

4.3 6 valoración

Prep. 25min

Total 24h 40min

8 portions

Ingredientes

Ice cream

butter
90 g
pouring (whipping) cream
500 g
full cream milk
250 g
egg yolks
6
raw sugar
70 g
dark brown sugar
70 g
sea salt
1 tsp
natural vanilla extract
2 tsp

Ganache

roasted salted peanuts
100 g
sea salt (opcional) to taste
1 pinch
white chocolate cut into pieces
100 g
pouring (whipping) cream
100 g

Assembly

waffle cones (opcional) to serve

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 514.8 mg

Proteína 11.3 g

Calorías 3119.8 kJ / 742.8 kcal

Grasa 53.5 g

Fibra 1.5 g

Grasa saturada 27.7 g

Carbohidratos 57.1 g

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