Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

4.3 4 valoraciones
Prep. 25min
Total 24h 40min
8 portions

Ingredientes

Ice cream
  • butter
    90 g
  • pouring (whipping) cream
    500 g
  • full cream milk
    250 g
  • egg yolks
    6
  • raw sugar
    70 g
  • dark brown sugar
    70 g
  • sea salt
    1 tsp
  • natural vanilla extract
    2 tsp
Ganache
  • roasted salted peanuts
    100 g
  • sea salt (opcional) to taste
    1 pinch
  • white chocolate cut into pieces
    100 g
  • pouring (whipping) cream
    100 g
Assembly
  • waffle cones (opcional) to serve

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 742.8 kcal / 3119.8 kJ
Proteína 11.3 g
Grasa 53.5 g
Carbohidratos 57.1 g
Fibra 1.5 g
Grasa saturada 27.7 g
Sodio 514.8 mg

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