Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35min
Krem angielski (Crème anglaise)
2h 25min
Crème pâtissière
2h 35min
Crémeux czekoladowe
3h 15min
Pasta pralinowa
30min
Ganache czekoladowy
3h 20min
Ganache pistacjowy
5h 30min
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3h 15min
Pâte de fruits
2h 20min
Spread czekoladowo-orzechowy
12h 10min
