Crackers integrali al rosmarino

Crackers

• 500 g di farina integrale + q.b.
• 2 - 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di acqua
  o 250 g di latte intero
• 7 g di lievito di birra fresco
• 10 g di sale

Emulsione

• 30 g di acqua
• 30 g di olio extravergine di oliva